A Gin egyedisége

Azt már megbeszéltük, hogy a gin nélkülözhetetlen összetevője a boróka. Ettől gin a gin.

Egyediségét viszont pontosan a többi összetevőben kell keresni.

Minden ginnek van egy sajátos botanikai listája, receptje, ami természetesen a mennyiségeket tekintve szigorúan titkos (nehogy más is elkészíthesse?). Vannak márkák, akik még az összetevőkről is alig közölnek valamit a termék címkéjén. Szerencsére akadnak olyanok is, akik a legfontosabb összetevőket megemlítik. Hiszen így tudod eldönteni, hogy te vajon ezt az ízvilágot keresed-e.

Gin-kerék

A felhasznált növényi anyagok lehetnek fűszerek, gyógynövények, gyümölcsök… alapvetően minden, ami természetes és amivel a kívánt ízhatás elérhető.

Az összetevők ismerete abban is segít minket, fogyasztókat, hogy az adott ginhez kiválaszthassuk a leginkább passzoló „körítést”.

Mit értsél ezen?

A gin-tonik mellé jól mutat és az ízét is feldobja pár szelet citrom vagy lime. De az is lehet, hogy inkább bogyós gyümölcsökkel vagy egy fahéjrúddal az igazi.

Nem is beszélve arról, ha a gint egy bonyolultabb koktélba szánod.

Ilyenkor egyszerűen csak nézd meg az adott gin elkészítéséhez használt növényeket, és válaszd kis azt a „körítést”, ami kiegészíti vagy éppen fokozza az alapízeket.

A Gin-kerék segítségével a válogatás egyszerűbb és tudatosabb lesz.

Nézzük, hogyan is működik!

Alapízek

A legnépszerűbb gin alapízek a következők:

• Fűszeres
• Növényi
• Virágos
• Gyümölcsös
• Citrusos
• Diós

Ezeket az alapízeket kicsit lehet még finomítani.

A gyümölcsös ízben külön kategóriát képeznek:

• piros gyümölcsök (cseresznye, ribizli)
• friss gyümölcsök (szőlő, alma)
• húsos gyümölcsök (barack, dinnye)

A növényi ízeken belül találhatunk

• gyógynövényes (rozmaring, menta),
• füves (citromfű, hibiszkusz),
• fenyős (boróka, lucfenyő)

jelleget.

A fűszeresen belül pedig lehet:

• csak simán fűszeres (fahéj, ánizs)
• vagy különösen forró hatású (bors, gyömbér).

A diós hatáshoz a dióféléken kívül közel állnak a fűszerességet is hordozó gyökérnövények, mint az angyalgyökér és a fahéjhoz hasonló kasszia.

Szintén a diófélékhez áll közel az édes ízvilágot képviselő vanília és édesgyökér.

Ízazonosítás színekkel

Egy-két alapíz beazonosítása (mint például a citrusos ízek) nem okoz különösebb nehézséget, de az angyalgyökér már nem biztos, hogy mindenkinek egyből beugrik.

Ilyen esetekben segítséget nyújthatnak a keréken található színek.

Ha azt mondjuk: „lila”, egyből el tudod képzelni a lila színt.

• A keréken a lila színhez tartozik a levendula, aminek illata sokak számára ismert.
• A lila színhez tartozik a réti legyezőfű is. Ez szerintem már sokkal kevesebb embernek ismerős. De mivel ugyanahhoz a lila színhez tartozik az ízcsoportosítás alapján, mint a levendula, így mégis tudni fogod, hol helyezd el gondolatban az ízpalettán.

Finomhangolás érzetekkel

Ha az alapkategória már megvan, akkor az érzeteket kifejező melléknevekkel könnyen elvégezheted a finomhangolást.

Az édesen belül a vaníliához vajas érzet társul, míg az édesgyökérhez a krémes a megfelelő szó.

A húsos gyümölcsöknél a barack érett, a dinnye lédús.

A teljes gin-kereket itt találhatjátok meg angolul.     

Ugye mi megmondtuk:

A GIN készítése, kiválasztása és fogyasztása is egy nagy, kreatív játék, amit nem lehet megunni.?

Réti GIN

Réti Ginkollekciónk a Gin-kerék alapján a következő színeket képviseli:

• az R1 GIN citromsárga, lila,
• az R2 GIN citromsárga, rózsaszín,
• az R3 GIN citromsárga, rózsaszín, piros.